feb 232014
 

Verse Tomatensoep Maken

Verse Tomatensoep Maken – Met 1 kilo rijpe, verse tomaten, diverse groenten en een stukje zwoerd voor een echt lekkere tomatensoep.

Verse Tomatensoep Maken Ingrediënten

Verse tomatensoep maken voor 4 personen, als voorgerecht of als lunch

  • 1 liter kippenbouillon
  • 1 kilo verse, rijpe tomaten – gewassen en in kwarten gesneden
  • 1 stuk zwoerd van het spek (of 100 gram ham of spekblokjes)
  • 1 ui, gepeld en en gesnipperd
  • 1 stuk winterwortel, schoongemaakt en in kleine blokjes gesneden
  • 2 eetlepels boter
  • 2 eetlepels bloem
  • 1 blaadje laurier
  • peper, zout

Verse Tomatensoep Maken Recept

  • Maak een kippenbouillon of gebruik voor de snelle variant van deze tomatensoep 1 liter water en 2 bouillonblokjes
  • Snijd het stukje zwoerd in grove blokjes en bak deze in een grote pan zonder olie of boter enkele minuten 
  • Voeg hierna de boter toe en fruit de gesnipperde ui en de in blokjes gesneden wortel mee
  • Zodra de uiensnippers glazig en iets zacht zijn geworden, strooi de bloem erover uit en laat deze onder voortdurend doorroeren in enkele minuten gaar worden
  • Giet hierna beetje voor beetje de bouillon bij de soep, blijf roeren tot de soep licht is gebonden
  • Voeg om er een echte zelfgemaakte tomatensoep van te maken, de stukjes tomaat toe, plus het blaadje laurier
  • Laat de tomatensoep nu nog 20 minuten tot 30 minuten heel zachtjes koken, met het deksel op de pan
  • Haal de stukjes zwoerd uit de soep, deze hebben hun smaak afgegeven
  • Draai of druk de soep door een de zeef of blender deze in de keukenmachine en breng dit recept verse tomatensoep maken op smaak met peper en zout. 

Verse Tomatensoep Maken Tips

  • Als voorgerecht is deze soep zo al heerlijk
  • Als lunchgerecht is het erg lekker om er een stukje vers stokbrood bij te geven of een sneetje wit brood uit het broodrooster
  • Ook donker boerenbrood past heel goed bij deze tomatensoep, eventueel met wat kruidenboter of knoflookboter erbij geserveerd